Singapore

Marina Bay

För Passar affärsresenärer och förstagångsbesökare som vill ha ikonisk utsikt. Avvägningen är en steril, mycket företagslik atmosfär med lite historisk karaktär.

Det moderna Singapores vykortsansikte, dominerat av skyhöga skyskrapor, återvunnen mark och futuristisk arkitektur.

Where to stay — Lyxhotell i hög klass med utsikt över bukten eller Singaporefloden.

Chinatown

För Passar matälskare och kulturarvsökare. Avvägningen är hög turisttäthet längs de centrala gågatorna.

En tät blandning av restaurerade 1800-tals shophouses, traditionella tehus och historiska tempel som står sida vid sida med trendiga cocktailbarer.

Where to stay — Boutiquehotell i shophouses och designorienterade capsule hostels.

Kampong Gelam

För Passar oberoende resenärer, shoppare och nattlivssökare. Avvägningen är att Haji Lane blir otroligt trångt och bullrigt på helgkvällar.

Den historiska muslimska stadsdelen, centrerad kring en majestätisk gyllene kupolmoské, med tygaffärer, Mellanösternrestauranger och smala gränder fulla av street art.

Where to stay — Boutiquehotell i mellanklassen och kulturarvsfastigheter.

Little India

För Passar budgetresenärer och de som söker en intensiv, opolerad lokal upplevelse. Avvägningen är att det kan kännas överväldigande, särskilt under söndagskvällarnas folksamlingar.

En sensorisk attack av krydddofter, Bollywoodmusik, guldsmyckesbutiker och blomsterkransförsäljare.

Where to stay — Budgetvandrarhem och enklare mellanklasshotell.

Tiong Bahru

För Passar långsamma resenärer och designentusiaster. Nackdelen är att det ligger lite avsides från de större MRT-linjerna, vilket kräver en kort promenad eller bussresa.

Ett lugnt bostadsområde byggt på 1930-talet, med låga art déco-byggnader, oberoende bokhandlar och specialkafferosterier.

Where to stay — Nischade boutiquehotell eller lägenhetsuthyrning.

Orchard Road

För Passar dedikerade shoppare och familjer. Nackdelen är att det saknar lokal kulturell karaktär och är helt kommersiellt.

En två kilometer lång boulevard kantad av sammanlänkade flervåningsgallerior, varuhus och lyxmärkesbutiker.

Where to stay — Stora internationella affärshotell och lyxiga höghus.

Katong & Joo Chiat

För Passar återkommande besökare och matälskare som vill ha en stadsdelskänsla. Nackdelen är att det ligger i öster, långt från centrala affärsdistriktet.

Hjärtat av Peranakan-kulturen (kinesiska blandäktenskap), känt för sina pastellfärgade tvåvånings shophouses, traditionella matställen och oberoende kaféer.

Where to stay — Arvsboutiquehotell eller mellanklasskedjor.

Civic District

För Passar museiälskare och historieintresserade. Nackdelen är att området blir väldigt tyst och saknar gatuliv efter kontorstid.

Stadens koloniala kärna, hem till storslagna nyklassicistiska regeringsbyggnader, välskötta gräsmattor och stora museer.

Where to stay — Historiska storhotell och lyxiga fastigheter.

Sentosa

För Passar familjer och strandälskare. Nackdelen är att det är mycket artificiellt, dyrt och isolerat från äkta singaporeanskt liv.

En specialbyggd resortö med konstgjorda sandstränder, lyxiga golfbanor, strandklubbar och temaparker.

Where to stay — Femstjärniga strandhotell och familjeorienterade hotell.

Det självklara stället att äta chili crab vid havet, med jämn kvalitet och klassisk atmosfär utomhus.

Signature — Chili Crab med stekta mantou (bullar)

Allmänt ansedd som skaparen av black pepper crab, ett mer intensivt och mindre sött alternativ till chili crab.

Signature — Black Pepper Crab

Ett legendariskt zi char-ställe (hemlagad kinesisk mat) som favoriseras av internationella kockar för sin wokning på hög värme.

Signature — Moonlight Hor Fun (wokade risnudlar toppade med ett rått ägg)

Känt för att blanda traditionell singaporiansk zi char-matlagning med västerländska ingredienser som USDA-nötkött.

Signature — USDA Black Angus Ribeye med Heart Attack Fried Rice

En förortsfavorit känd för sin rika, mjölkiga claypot-krabbbuljong som lokalbefolkningen köar i timmar för.

Signature — Claypot Crab Bee Hoon

Ett lättillgängligt hawker-stånd som serverar grillad skaldjur i en livlig matmarknad utomhus.

Signature — Sambal Stingray serverad på bananblad

En modern australiensisk barbecue-restaurang med en specialbyggd fyra tons tegelugn där allt får smak av rök och låga.

Signature — Sanger Burger (pulled pork shoulder på brioche)

Ett elegant, sofistikerat stekhus med ett oöverträffat urval av torr- och våtlagrat kött från USA, Australien och Japan.

Signature — A5 Wagyu Ribeye från Miyazaki, Japan

Inrymt i ett mysigt traditionellt shophouse, specialiserat på traditionella florentinska tjocka biffar grillade över kol.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (F1 Wagyu T-bone)

Ett mörkt, träpanelerat underjordiskt ställe känt för sina vedeldade biffar och omfattande whiskeylista.

Signature — Tomahawk Steak

Ett avslappnat, budgetvänligt stekhus som fokuserar på alternativa styckningsdelar serverade med kreativa såser.

Signature — Flat Iron Steak med sichuanpepparsås

Ett intimt ställe som avstår från standardstyckningar till förmån för ovanliga, mycket smakrika sekundära styckningsdelar av nötkött.

Signature — Zabuton (Denver cut)

Ett av få hawker-stånd som har fått en Michelin-stjärna, som serverar en legendarisk skål med ättiksyrade nudlar.

Signature — Bak Chor Mee (hackade fläsknudlar)

Det mest kända kycklingrisståndet i staden, känt för sin perfekt pocherade, silkeslena kyckling och väldoftande ris.

Signature — Hainanese Chicken Rice

Serverar en rik, kryddig kokosmjölksbulle med nudlar som är kortklippta så att de kan ätas helt med sked.

Signature — Katong Laksa

Ett av de sista ställena som tillagar laksabuljong över traditionell kolgrill, vilket ger en distinkt rökig djup.

Signature — Kolgrillad Laksa

En historisk indisk-muslimsk restaurang som varit i drift sedan 1908, känd för sina stora, krispiga fyllda tunnbröd.

Signature — Mutton Murtabak

Det ursprungliga ståndet som blev världsnyhet för att servera världens billigaste Michelin-stjärnade måltid.

Signature — Soya Sauce Chicken Rice

Inrymt i National Gallery, serverar kocken Julien Royer modern fransk mat med extraordinär elegans och precision.

Signature — Rosemary Smoked Organic Egg

Singapores utpost av Stockholms Frantzén, som erbjuder en flervånings matresa som förenar nordiska tekniker med japanska ingredienser.

Signature — Grand Tradition Caviar med ölkokt kungskrabba

Kocken Han Li Guang lyfter fram lokala råvaror och omvandlar traditionell singaporiansk gatumat till högkonceptuella finmiddagsrätter.

Signature — Lokalt vildfångad krabba med chili crab-glass

En borg av klassisk fransk haute cuisine sedan 1994, med en av Asiens mest omfattande vinkällare.

Signature — Cold Angel Hair Pasta med kaviar och svart tryffel

En finmiddagshyllning till det malajiska arkipelagens kulinariska arv, kryddor och ingredienser.

Signature — Långkokt flundra med fackelblomma

En intim diskupplevelse som visar upp progressiva, högst kreativa rätter med lankesiska influenser.

Signature — Grillad ostron med betelblad och kokos

Känd för sina röriga, aromatiska currydränkta risplattor som har tillagats med en traditionell tre-dagars process sedan 1946.

Signature — Krispig fläskkotlett med curry sås

Drar ständigt långa köer för sina rökiga, söta wokade platta risnudlar fullpackade med färska cockles.

Signature — Char Kway Teow

Drivs av en karismatisk flergenerationsfamilj som serverar spänstiga äggnudlar slängda i en välsmakande, kryddig ister sås.

Signature — Dry Fishball Noodles

Den obestridda pionjären för en lokal specialitet med fårben stuvade i en tjock, söt, kryddig röd sås.

Signature — Sup Tulang Merah (fårbenmärgssoppa)

En senafton institution som serverar möra grodlår tillagade i lergrytor med tjocka, välsmakande sojabaserade såser.

Signature — Lergryta torkad chili groda med vanlig gröt

En modern hawkerstånd som serverar en unik hybrid av japansk ramen och lokala torra wontonnudlar.

Signature — Singapore-style Ramen

Singapores första och enda vegetariska restaurang med en Michelin Bib Gourmand, specialiserad på Peranakan-Thai fusion.

Signature — Penang Rendang (gjord på shiitakesvamp)

Grundad 1924, detta är en av de äldsta vegetariska restaurangerna i staden, som serverar äkta sydindisk tröstmat.

Signature — Masala Dosa med kokos chutney

En överdådig, bibliotekstematisk växtbaserad restaurang inuti hotellet Maxwell Reserve, med fokus på ekologiska ingredienser.

Signature — Rökt arv tomat-tarte

Ett socialt företag som serverar kreativa, helt vegetariska och veganska tolkningar av klassiska koreanska rätter.

Signature — Soondubu Jigae (kryddig mjuk tofu gryta)