Singapore

Marina Bay

For Passer for forretningsreisende og førstegangsbesøkende som vil ha ikoniske utsikter. Avveiningen er en steril, svært bedriftsorientert atmosfære med lite historisk karakter.

Singapores postkortansikt, dominert av høye skyskrapere, gjenvunnet land og futuristisk arkitektur.

Where to stay — Eksklusive luksushoteller med utsikt over bukten eller Singapore-elven.

Chinatown

For Passer for matelskere og kulturinteresserte. Avveiningen er høy turisttetthet langs hovedgågaten.

En tett blanding av restaurerte 1800-talls shophuses, tradisjonelle tehus og historiske templer side om side med trendy cocktailbarer.

Where to stay — Boutique shophouse-hoteller og designfokuserte kapselhosteller.

Kampong Gelam

For Passer for uavhengige reisende, shoppere og nattelivssøkere. Avveiningen er at Haji Lane blir utrolig overfylt og støyende i helgekveldene.

Den historiske muslimske bydelen, sentrert rundt en majestetisk moské med gullkuppel, med tekstilbutikker, Midtøsten-restauranter og smale gater fylt med gatekunst.

Where to stay — Mellomklasse boutiquehoteller og kulturarvseiendommer.

Little India

For Passer for budsjettreisende og de som søker en intens, upolert lokal opplevelse. Avveiningen er at det kan føles overveldende, spesielt under søndagskvelds folkemengder.

Et sensorisk angrep av krydderaromaer, Bollywood-musikk, gullsmytteributikker og blomsterkransselgere.

Where to stay — Budsjettpensjonater og enkle mellomklassehoteller.

Tiong Bahru

For Passer for langsomme reisende og designentusiaster. Avveiningen er at det ligger litt unna hoved-MRT-linjene, og krever en kort spasertur eller busstur.

Et rolig boligområde bygget på 1930-tallet, med lavhus i art deco-stil, uavhengige bokhandlere og spesialkaffebrennere.

Where to stay — Nisje-boutiquehoteller eller utleie av leiligheter i boligområder.

Orchard Road

For Passer for dedikerte shoppere og familier. Avveiningen er at den mangler lokal kulturell karakter og er helt kommersiell.

En to kilometer lang boulevard kantet av sammenkoblede fleretasjes kjøpesentre, varehus og luksuriøse flaggskipbutikker.

Where to stay — Store internasjonale forretningshoteller og luksushøyhus.

Katong & Joo Chiat

For Passer for gjengangere og matelskere som vil ha en nabolagsfølelse. Avveiningen er at det ligger i øst, langt fra sentralforretningsdistriktet.

Kjerneområdet for peranakansk (straits-kinesisk) kultur, kjent for sine pastellfargede toetasjes shophuses, tradisjonelle spisesteder og indie-kafeer.

Where to stay — Kulturarv-boutiquehoteller eller mellomklassekjeder.

Civic District

For Passer for museumselskere og historieinteresserte. Avveiningen er at området blir veldig stille og mangler gateliv etter kontortid.

Byens koloniale kjerne, hjem til storslåtte nyklassisistiske regjeringsbygninger, velstelte plener og store museer.

Where to stay — Historiske storhoteller og luksuseiendommer.

Sentosa

For Passer for familier og strandelskere. Avveiningen er at det er svært kunstig, dyrt og isolert fra autentisk singaporeansk liv.

En spesialbygd ferieøy med menneskeskapte sandstrender, luksusgolfbaner, strandklubber og temaparker.

Where to stay — Femstjerners strandresorter og familieorienterte hoteller.

Det klassiske stedet for å spise chilikrabbe ved sjøen, med jevn kvalitet og en klassisk utendørs spiseatmosfære.

Signature — Chilikrabbe med stekt mantou (boller)

Kreditert for å ha skapt svart pepper-krabben, og tilbyr et mer intenst, mindre søtt alternativ til chilikrabbe.

Signature — Svart pepper-krabbe

Et legendarisk zi char-sted (hjemmelaget kinesisk) foretrukket av internasjonale kokker for sin høyvarme wok-tilberedning.

Signature — Moonlight Hor Fun (ristede risnudler toppet med et rått egg)

Kjent for å blande tradisjonell singaporeansk zi char-mat med vestlige ingredienser som USDA-biff.

Signature — USDA Black Angus Ribeye med Heart Attack-fritert ris

En forstadsfavoritt kjent for sin rike, kremete claypot-krabbebuljong som lokalbefolkningen står i kø i timevis for.

Signature — Claypot-krabbe med Bee Hoon

En tilgjengelig hawker-bod som serverer grillet sjømat i et livlig, åpent matmarked.

Signature — Sambal-stingray servert på bananblad

En moderne australsk grillrestaurant med en spesialbygd fire tonn mursteinovn der alt får et preg av røyk og flamme.

Signature — Sanger Burger (revet svineskank på brioche)

En elegant, sofistikert steakhouse som tilbyr et uovertruffent utvalg av tørr- og våtlagret biff fra USA, Australia og Japan.

Signature — A5 Wagyu-ribeye fra Miyazaki, Japan

Huset i en koselig, historisk shophouse, som spesialiserer seg på tradisjonelle florentinske tykkskårne biffer grillet over kull.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (F1 Wagyu T-bein)

En mørk, trepanelet underjordisk taverna kjent for sine biffer grillet over åpen ild og omfattende whiskyutvalg.

Signature — Tomahawk-biff

En uformell, budsjettvennlig steakhouse som fokuserer på alternative biffstykker servert med kreative sauser.

Signature — Flat Iron-steak med sichuanpeppersaus

Et intimt sted som vraker standardutskjæringer til fordel for uvanlige, smaksrike sekundære biffstykker.

Signature — Zabuton (Denver-utsnitt)

En av de få hawker-bodene som har fått Michelin-stjerne, som serverer en legendarisk bolle med eddiksprengte nudler.

Signature — Bak Chor Mee (kjøttdeignudler)

Den mest berømte kyllingris-boden i byen, kjent for sin perfekt pocherte, silkemyke kylling og duftende ris.

Signature — Hainanesisk kyllingris

Serverer en rik, krydret kokosmelkbuljong med nudler som er kuttet korte slik at de kan spises helt med skje.

Signature — Katong Laksa

Et av de siste stedene som koker laksabuljong over tradisjonell kullbrenner, noe som gir en særegen røykfylt dybde.

Signature — Kullgrillet Laksa

En historisk indisk-muslimsk restaurant som har vært i drift siden 1908, kjent for sine store, sprø fylte flatbrød.

Signature — Mutton Murtabak

Den originale boden som skapte globale overskrifter for å servere verdens billigste Michelin-stjernemåltid.

Signature — Sojasauskylling med ris

Ligger i National Gallery, serverer kokk Julien Royer moderne fransk mat med ekstraordinær eleganse og presisjon.

Signature — Rosemary-røkt organisk egg

Singapores utpost av Stockholms Frantzén, som tilbyr en fleretasjes matopplevelse som smelter sammen nordiske teknikker med japanske råvarer.

Signature — Grand Tradition-kaviar med ølkokt kongekrabbe

Kokk Han Li Guang setter lokale råvarer i sentrum, og gjenskaper tradisjonell singaporsk gatemat som høyverdig fine dining.

Signature — Lokalt villfanget krabbe med chili-krabbe-is

En bastion for klassisk fransk haute cuisine siden 1994, med en av de mest omfattende vinkjellerne i Asia.

Signature — Cold Angel Hair-pasta med kaviar og svart trøffel

En fine dining-hyllest til den kulinariske arven, krydderne og råvarene fra det malaysiske øyriket.

Signature — Langsomkokt flyndre med fakkel ingefærblomst

En intim counteropplevelse som viser frem progressive, svært kreative retter med srilankiske påvirkninger.

Signature — Grillet østers med betelblad og kokos

Kjent for sine rotete, aromatiske karri-dynkede risretter som har blitt tilberedt etter en tradisjonell tre-dagers prosess siden 1946.

Signature — Sprø svinekotelett med karrisaus

Drar jevnlig lange køer for sine røykfylte, søte wokstekte flatnudler fulle av friske hjerteskjell.

Signature — Char Kway Teow

Drevet av en karismatisk flergenerasjonsfamilie, som serverer seige egge nudler vendt i en velsmakende, krydret smult-saus.

Signature — Tørre fiskebollnudler

Den ubestridte pioneren innen en lokal spesialitet med fårebein stuet i en tykk, søt, krydret rød saus.

Signature — Sup Tulang Merah (fårebeinmargsuppe)

En institusjon for sene kvelder som serverer møre froskelår kokt i leirpotter med tykke, velsmakende soyabaserte sauser.

Signature — Lerpotte-tørr chili-frosk med risgrøt

En moderne hawker-bod som serverer en unik hybrid av japansk ramen og lokal tørr wonton-nudel.

Signature — Singapore-stil Ramen

Singapores første og eneste vegetarrestaurant som har mottatt Michelin Bib Gourmand, som spesialiserer seg på peranakansk-thai fusjon.

Signature — Penang Rendang (laget med shiitake-sopp)

Etablert i 1924, er dette en av byens eldste vegetarrestauranter, og serverer autentisk sørindisk trøstemat.

Signature — Masala Dosa med kokoschutney

En overdådig, bibliotekinspirert plantebasert restaurant inne i Maxwell Reserve-hotellet, med fokus på økologiske råvarer.

Signature — Røkt arvetomat-tart

En sosial entreprenørbedrift som serverer kreative, helt vegetariske og veganske tolkninger av klassiske koreanske retter.

Signature — Soondubu Jigae (krydret silketofugryte)