Singapore

Marina Bay

For Passer for forretningsreisende og førstegangsbesøkende som vil ha ikonisk utsikt. Avveiningen er en steril, svært bedriftsorientert atmosfære med lite historisk karakter.

Postkortansiktet til det moderne Singapore, dominert av skyhøye skyskrapere, gjenvunnet land og futuristisk arkitektur.

Where to stay — Luksushoteller i toppklassen med utsikt over bukten eller Singapore-elven.

Chinatown

For Passer for matelskere og kulturhistoriefans. Avveiningen er høy turisttetthet langs hovedgatene.

En tett blanding av restaurerte 1800-talls shophouses, tradisjonelle tehus og historiske templer side om side med trendy cocktailbarer.

Where to stay — Boutique shophouse hoteller og designfremmende capsule hostels.

Kampong Gelam

For Passer for uavhengige reisende, shoppere og nattelivsøkere. Avveiningen er at Haji Lane blir utrolig overfylt og støyende på kvelder i helgene.

Det historiske muslimske kvarteret, sentrert rundt en majestetisk moské med gyllen kuppel, med tekstilbutikker, mellomøstlige restauranter og smale gater fylt med gatekunst.

Where to stay — Boutiquehoteller i mellomklassen og historiske eiendommer.

Little India

For Passer for budsjettreisende og de som leter etter en intens, upolert lokal opplevelse. Avveiningen er at det kan føles overveldende, spesielt under søndagskveldene med store folkemengder.

Et sensorisk overgrep av krydderdufter, Bollywood-musikk, gullsmykkebutikker og blomsterkransselgere.

Where to stay — Budsjettgjestehus og enkle mellomklassehoteller.

Tiong Bahru

For Passer for rolige reisende og designentusiaster. Ulempen er at det ligger litt unna de viktigste MRT-linjene, så du må gå et lite stykke eller ta bussen.

Et stille boligområde bygget på 1930-tallet, med lavhus i art deco-stil, uavhengige bokhandler og spesialkaffebrennere.

Where to stay — Nisjebutikkhotell eller boligleiligheter til utleie.

Orchard Road

For Passer for dedikerte shoppere og familier. Ulempen er at det mangler lokal kulturkarakter og er helt kommersielt.

En to kilometer lang boulevard kantet med sammenkoblede kjøpesentre i flere etasjer, varehus og luksusbutikker.

Where to stay — Store internasjonale forretningshoteller og luksuriøse høyhus.

Katong & Joo Chiat

For Passer for gjengangere og matelskere som vil ha nabolagsfølelse. Ulempen er at det ligger øst, langt fra sentrum.

Hjertet av Peranakan-kulturen (kinesisk-malayisk), kjent for pastellfargede toetasjes butikker, tradisjonelle spisesteder og uavhengige kafeer.

Where to stay — Arvbutikkhotell eller mellomstore kjeder.

Civic District

For Passer for museumselskere og historieinteresserte. Ulempen er at området blir veldig stille og mangler gate liv etter arbeidstid.

Byens koloniale kjerne, med store nyklassisistiske regjeringsbygninger, velstelte plener og store museer.

Where to stay — Historiske storhoteller og luksusleiligheter.

Sentosa

For Passer for familier og strandelskere. Ulempen er at det er veldig kunstig, dyrt og isolert fra autentisk singaporsk liv.

En spesialbygd resortøy med menneskeskapte sandstrender, luksusgolfbaner, strandklubber og fornøyelsesparker.

Where to stay — Femstjerners strandresorter og familiehoteller.

Det perfekte stedet å spise chili crab ved sjøen, med jevn kvalitet og klassisk utendørs atmosfære.

Signature — Chili Crab med stekt mantou (boller)

Kreditert som skaperen av black pepper crab, et mer intenst, mindre søtt alternativ til chili crab.

Signature — Black Pepper Crab

En legendarisk zi char (hjemmelaget kinesisk) favoritt blant internasjonale kokker for sin woksteking på høy varme.

Signature — Moonlight Hor Fun (stekte risnudler toppet med et rått egg)

Kjent for å blande tradisjonell singaporsk zi char-matlaging med vestlige ingredienser som USDA-biff.

Signature — USDA Black Angus Ribeye med Heart Attack Fried Rice

En forstadsfavoritt kjent for sin rike, kremete leirgrytekrabbekraft som lokalbefolkningen står i kø i timevis for.

Signature — Claypot Crab Bee Hoon

En lett tilgjengelig hawker-bod som serverer grillet sjømat i et livlig utendørs matmarked.

Signature — Sambal Stingray servert på bananblad

En moderne australsk grillrestaurant med en spesialbygd firetons mursteinsovn der alt blir kysset av røyk og flamme.

Signature — Sanger Burger (revet svineskank på brioche)

En elegant, sofistikert biffrestaurant med et enestående utvalg av tørrmodnet og våtmodnet biff fra USA, Australia og Japan.

Signature — A5 Wagyu Ribeye fra Miyazaki, Japan

Innlosjert i en koselig arvbutikk, spesialiserer på tradisjonelle florentinske tykke biffer grillet over kull.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (F1 Wagyu T-bein)

En mørk, trepanelkledd underjordisk taverna kjent for sine vedfyrte biffer og omfattende whiskyliste.

Signature — Tomahawk Steak

En uformell, budsjettvennlig biffrestaurant med fokus på alternative biffkutt servert med kreative sauser.

Signature — Flat Iron Steak med Sichuan-pepparsaus

Et intimt sted som forkaster standardkutt til fordel for uvanlige, svært smaksrike sekundære biffkutt.

Signature — Zabuton (Denver-kutt)

En av de få hawker-bodene som har fått en Michelin-stjerne, og serverer en legendarisk bolle med eddiksyret nudler.

Signature — Bak Chor Mee (kjøttdeignudler)

Den mest berømte chicken rice-boden i byen, kjent for sin perfekt posjerte, silkeaktige kylling og duftende ris.

Signature — Hainanese Chicken Rice

Serverer en rik, krydret kokosmelkbuljong fylt med nudler som er kuttet korte slik at de kan spises helt med skje.

Signature — Katong Laksa

Et av de siste stedene som lager laksakraft over tradisjonelt kullfyr, noe som gir en distinkt røkt dybde.

Signature — Kullgrill-laksa

En historisk indisk-muslimsk restaurant som har vært åpen siden 1908, kjent for sine enorme, sprø fylte flatbrød.

Signature — Mutton Murtabak

Den opprinnelige boden som skapte globale overskrifter for å servere verdens billigste Michelin-stjernemåltid.

Signature — Soya Sauce Chicken Rice

Ligger inne i National Gallery, serverer kokk Julien Royer moderne fransk mat med ekstraordinær eleganse og presisjon.

Signature — Rosemary Smoked Organic Egg

Singapore-avleggeren av Stockholms Frantzén, som tilbyr en reise i flere etasjer som smelter sammen nordiske teknikker med japanske råvarer.

Signature — Grand Tradition Caviar med beer poached king crab

Kokk Han Li Guang fremmer lokale råvarer og gjenskaper tradisjonell singaporsk gatematskultur til høy konseptuell gourmet.

Signature — Local Wild Caught Crab med chili crab iskrem

En bastion av klassisk fransk haute cuisine siden 1994, med en av de mest omfattende vinkjellerne i Asia.

Signature — Cold Angel Hair Pasta med kaviar og svart trøffel

En gourmethyllest til den kulinariske arven, krydderne og ingrediensene fra det malaysiske øyriket.

Signature — Slow-cooked Flounder med torch ginger blomst

En intim counter-dining-opplevelse som presenterer progressive, svært kreative retter med srilankanske påvirkninger.

Signature — Grilled Oyster med betelblad og kokosnøtt

Kjent for sine rotete, aromatiske curry-dryssede risretter som har blitt laget med en tradisjonell tre-dagers prosess siden 1946.

Signature — Crispy Pork Chop med curry-gravy

Trekker stadig lange køer for sine røykfylte, søte stekte flatnudler fulle av ferske cockles.

Signature — Char Kway Teow

Drives av en karismatisk flergenerasjonsfamilie, som serverer fjærete eggnudler kastet i en salt, krydret lardsaus.

Signature — Dry Fishball Noodles

Den ubestridte pioneren innen en lokal spesialitet med lammebein stuet i en tykk, søt, krydret rød saus.

Signature — Sup Tulang Merah (lambeinmargsuppe)

En sen-kveldsinstitusjon som serverer møre froskelår kokt i leirkar med tykke, salte soyabaserte sauser.

Signature — Claypot Dried Chili Frog med vanlig risgrøt

En moderne hawker-bod som serverer en unik hybrid av japansk ramen og lokale dry wonton-nudler.

Signature — Singapore-stil Ramen

Singapores første og eneste vegetarrestaurant som har mottatt en Michelin Bib Gourmand, spesialisert i peranakansk-thailandsk fusjon.

Signature — Penang Rendang (laget med shiitake-sopp)

Etablert i 1924, er dette en av de eldste vegetarrestaurantene i byen, og serverer autentisk sørindisk trøstemat.

Signature — Masala Dosa med kokosnøttchutney

En overdådig, bibliotek-inspirert plantebasert restaurant inni Maxwell Reserve-hotellet, med fokus på økologiske ingredienser.

Signature — Smoked Heirloom Tomato Tart

En sosial bedrift som serverer kreative, helt vegetariske og veganske tolkninger av klassiske koreanske retter.

Signature — Soondubu Jigae (krydret myk tofu-gryte)