Singapore

Marina Bay

Per Adatto a viaggiatori d'affari e alla prima visita che cercano viste iconiche. Il compromesso è un'atmosfera sterile e molto aziendale con poco carattere storico.

Il volto da cartolina della Singapore moderna, dominato da grattacieli imponenti, terreno bonificato e architettura futuristica.

Where to stay — Hotel di lusso con vista sulla baia o sul fiume Singapore.

Chinatown

Per Adatto agli amanti del cibo e ai cercatori di patrimonio culturale. Il compromesso è l'alta densità turistica lungo le strade pedonali principali.

Un denso mix di shophouse restaurate del XIX secolo, tradizionali case da tè e templi storici che sorge accanto a cocktail bar di tendenza.

Where to stay — Boutique hotel in shophouse e ostelli capsule dal design innovativo.

Kampong Gelam

Per Adatto a viaggiatori indipendenti, amanti dello shopping e della vita notturna. Il compromesso è che Haji Lane diventa incredibilmente affollata e rumorosa nei fine settimana sera.

Il quartiere storico musulmano, incentrato su una maestosa moschea dalla cupola dorata, con negozi di tessuti, ristoranti mediorientali e stradine piene di street art.

Where to stay — Hotel boutique di fascia media e strutture storiche.

Little India

Per Adatto a viaggiatori con budget limitato e a chi cerca un'esperienza locale intensa e non raffinata. Il compromesso è che può essere opprimente, specialmente durante la folla della domenica sera.

Un assalto sensoriale di aromi di spezie, musica Bollywood, negozi di gioielli in oro e venditori di ghirlande di fiori.

Where to stay — Pensioni economiche e hotel modesti di fascia media.

Tiong Bahru

Per Adatto a viaggiatori lenti e appassionati di design. Il compromesso è che è leggermente fuori dalle linee MRT principali, richiedendo una breve camminata o un giro in autobus.

Un tranquillo quartiere residenziale costruito negli anni '30, con edifici Art Déco bassi, librerie indipendenti e torrefazioni di caffè specialty.

Where to stay — Hotel boutique di nicchia o affitti di appartamenti residenziali.

Orchard Road

Per Adatto a shopper incalliti e famiglie. Il compromesso è che manca di carattere culturale locale ed è interamente commerciale.

Un viale di due chilometri fiancheggiato da centri commerciali interconnessi su più piani, grandi magazzini e boutique di lusso.

Where to stay — Grandi hotel business internazionali e grattacieli di lusso.

Katong & Joo Chiat

Per Adatto a visitatori abituali e buongustai che vogliono un'atmosfera di quartiere. Il compromesso è che si trova a est, lontano dal distretto centrale degli affari.

Il cuore della cultura Peranakan (cinese dello Stretto), famoso per le sue case a due piani dai colori pastello, i ristoranti tradizionali e i caffè indipendenti.

Where to stay — Hotel boutique storici o catene di fascia media.

Civic District

Per Adatto a amanti dei musei e appassionati di storia. Il compromesso è che la zona diventa molto tranquilla e priva di vita notturna dopo l'orario di ufficio.

Il cuore coloniale della città, con imponenti edifici governativi neoclassici, prati curati e grandi musei.

Where to stay — Grandi hotel storici e proprietà di lusso.

Sentosa

Per Adatto a famiglie e amanti della spiaggia. Il compromesso è che è molto artificiale, costoso e isolato dalla vita autentica singaporiana.

Un'isola resort costruita apposta con spiagge sabbiose artificiali, campi da golf di lusso, beach club e parchi a tema.

Where to stay — Resort a cinque stelle fronte spiaggia e hotel per famiglie.

Il posto quintessenziale per mangiare il chili crab in riva al mare, con qualità costante e una classica atmosfera da ristorante all'aperto.

Signature — Chili Crab con mantou fritti (panini al vapore fritti)

Largamente riconosciuto come l'inventore del black pepper crab, offre un'alternativa più intensa e meno dolce al chili crab.

Signature — Black Pepper Crab

Un mitico ristorante zi char (cinese casereccio) molto amato dagli chef internazionali per la sua cucina wok ad alta temperatura.

Signature — Moonlight Hor Fun (spaghetti di riso saltati con un uovo crudo)

Famoso per unire la cucina tradizionale zi char di Singapore con ingredienti occidentali come la carne di manzo USDA.

Signature — USDA Black Angus Ribeye con Heart Attack Fried Rice

Un favorito suburbano noto per il suo ricco brodo di granchio in pentola di terracotta, per cui la gente del posto fa code di ore.

Signature — Claypot Crab Bee Hoon

Un banco hawker accessibile che serve pesce alla griglia in un vivace mercato alimentare all'aperto.

Signature — Sambal Stingray servito su foglia di banana

Un ristorante barbecue australiano moderno con un forno a mattone personalizzato di quattro tonnellate dove tutto è baciato dal fumo e dalla fiamma.

Signature — Sanger Burger (spalla di maiale sfilacciata su brioche)

Una steakhouse elegante e sofisticata con una selezione impareggiabile di carne di manzo dry-aged e wet-aged da Stati Uniti, Australia e Giappone.

Signature — A5 Wagyu Ribeye di Miyazaki, Giappone

Ospitato in un'accogliente shophouse storica, specializzato in bistecche taglio grosso alla fiorentina cotte alla griglia.

Signature — Bistecca alla Fiorentina (F1 Wagyu T-bone)

Una taverna sotterranea oscura e rivestita in legno, nota per le bistecche alla griglia a legna e l'ampia selezione di whiskey.

Signature — Tomahawk Steak

Una steakhouse informale ed economica incentrata su tagli alternativi di manzo serviti con salse creative.

Signature — Flat Iron Steak con salsa al pepe di Sichuan

Un luogo intimo che evita i tagli standard in favore di tagli secondari insoliti e molto saporiti.

Signature — The Zabuton (taglio Denver)

Uno dei pochi banchi hawker ad aver ottenuto una stella Michelin, servendo una leggendaria ciotola di noodles conditi con aceto.

Signature — Bak Chor Mee (spaghetti con carne di maiale tritata)

Il banco di chicken rice più famoso della città, noto per il suo pollo perfettamente poached e setoso e il riso fragrante.

Signature — Hainanese Chicken Rice

Servono un ricco brodo di latte di cocco piccante con noodles tagliati corti per essere mangiati interamente con il cucchiaio.

Signature — Katong Laksa

Uno degli ultimi posti dove si cucina il brodo di laksa su un tradizionale fornello a carbone, dando un caratteristico sapore affumicato.

Signature — Charcoal-cooked Laksa

Un ristorante storico indo-musulmano aperto dal 1908, famoso per le sue enormi e croccanti piadine ripiene.

Signature — Mutton Murtabak

Il banco originale che ha fatto il giro del mondo per servire il pasto stellato Michelin più economico.

Signature — Soya Sauce Chicken Rice

Situato all'interno della National Gallery, lo chef Julien Royer serve cucina francese moderna di straordinaria eleganza e precisione.

Signature — Rosemary Smoked Organic Egg

La filiale di Singapore del Frantzén di Stoccolma, offre un viaggio culinario su più piani che fonde tecniche nordiche con ingredienti giapponesi.

Signature — Grand Tradition Caviar con granchio reale poached alla birra

Lo chef Han Li Guang promuove i prodotti locali, reinventando il cibo di strada tradizionale di Singapore in piatti fine dining d'alto concetto.

Signature — Local Wild Caught Crab con gelato al chili crab

Una roccaforte dell'alta cucina francese classica dal 1994, con una delle più complete cantine di vini in Asia.

Signature — Cold Angel Hair Pasta con caviale e tartufo nero

Un tributo fine dining al patrimonio culinario, alle spezie e agli ingredienti dell'Arcipelago Malese.

Signature — Slow-cooked Flounder con fiore di zenzero

Un'esperienza intima al bancone che propone piatti progressivi e molto creativi, con influenze srilankesi.

Signature — Ostrica alla griglia con foglia di betel e cocco

Famoso per i suoi piatti di riso inzuppato in un aromatico curry, preparati con un tradizionale processo di tre giorni dal 1946.

Signature — Costolette di maiale croccanti con salsa al curry

Attira costantemente lunghe file per i suoi fumanti e dolci noodles di riso saltati, ricchi di vongole fresche.

Signature — Char Kway Teow

Gestito da una carismatica famiglia multigenerazionale, serve spaghetti all'uovo conditi con una salsa saporita e piccante allo strutto.

Signature — Noodles di pesce secchi

L'indiscusso pioniere di una specialità locale a base di ossa di montone stufate in una densa, dolce e piccante salsa rossa.

Signature — Sup Tulang Merah (zuppa di midollo di montone)

Un'istituzione notturna che serve tenere cosce di rana cotte in pentole di terracotta con dense salse di soia saporite.

Signature — Rana al peperoncino secco in pentola di terracotta con porridge semplice

Un moderno chiosco di street food che serve un ibrido unico tra ramen giapponese e noodles wonton locali in versione secca.

Signature — Ramen alla singaporiana

Il primo e unico ristorante vegetariano di Singapore ad aver ricevuto una Stella Michelin Bib Gourmand, specializzato in fusione Peranakan-Thai.

Signature — Penang Rendang (con funghi shiitake)

Fondato nel 1924, è uno dei ristoranti vegetariani più antichi della città, che serve autentico comfort food dell'India meridionale.

Signature — Masala Dosa con chutney di cocco

Un sontuoso ristorante vegetale a tema biblioteca, situato all'interno dell'hotel Maxwell Reserve, incentrato su ingredienti biologici.

Signature — Tartino al pomodoro cimitero affumicato

Un'impresa sociale che serve interpretazioni creative, completamente vegetariane e vegane, di piatti coreani classici.

Signature — Soondubu Jigae (speziato stufato di tofu morbido)